腎臓病の治療を目指す献立例を紹介します

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なぜ腎臓病の治療に食事療法が大切なのでしょうか?
食事の制限、と言われると少しテンションも下がりますが、より良い治療を目指すなら避けては通れないものではあります。先ず、どうして食事療法が必要なのか、その理由を知りましょう。その理由が理解できれば、「そう言うことなら、自分の身体のため、前向きに取り組んじゃおう!!」と、テンションも上がってきます。また、食事療法を継続して実践していくと、日に日に体調が良くなることを実感するでしょう。そうなれば、さらに意欲的に食事療法に取り組めるでしょう。
腎臓病はその人の症状によって違いますが、進行する腎臓病(慢性腎不全)では薬物療法が重要になってきますが、正しい食事療法を行う事で薬物療法と並行してより良い治療が行えます。腎機能の低下の進行を抑え、出来れば透析をしないで一生が送れるようにやっていきましょう。
どのような食事を摂れば良いの?
腎臓への負担を軽くする食事療法としては、タンパク質を多く含む肉類、魚介類、卵類、肉汁などを摂り過ぎない事です。糖尿病や高脂血症、動脈硬化症の合併症がある場合はカロリーの摂り過ぎにも注意が必要です。また、塩分や水分の制限も必要となるため、塩分の多い漬物やみそ汁は摂らない事ですがしっかり減塩すれば大丈夫です。重症の場合は香辛料、香味野菜、アルコール飲料も禁止しなければなりません。腎臓病の食事療法は制限する食品が多いため大変ですが、だからこそ、おいしく食べられるように見た目や味付けに一工夫しましょう。
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どんな食材がおススメですか?
腎臓病の方は、肉は制限がありますが、ダイズラボ「大豆のお肉ブロック」という商品を使えば、まるで肉のような食感を楽しめます。
この商品は、ミンチタイプもありますので、中華や洋食に使えばバリエーションも増えます。
腎臓病の治療のための食事は、やはり和食が野菜中心なのでおススメです。お米は、玄米が咀嚼を促すため満腹中枢を刺激して食べ過ぎないのでおススメです。
献立例
シャンタンを使用した大豆肉じゃが
醤油を使わないで、シャンタンで味付けします。
材料 (2人分)
大豆のお肉(フレークタイプ)1袋
じゃがいも大1個
ニンジン 1/2本
タマネギ 1/2個
いんげん 5本
シャンタン約7〜8g
バター 少し
砂糖 少し

1、大豆のお肉は、水けを絞り、じゃがいも、ニンジン、タマネギを乱切りにして、いんげんは、軽く湯通しして斜めに切ります。
2、いんげん以外の具材を鍋に入れひたひたの水で少し煮込みます。軽く火が通ったところで、シャンタンを加えて煮ます。
3、その後、味見をして砂糖を入れてある程度汁けがなくなるまで、弱火でコトコトします。
4、仕上げに、いんげん・バターを加えて完成です。
ごはんには、玄米がおススメです。

 

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