腎臓病 玄米

腎臓病と玄米の関係ってどうなの?

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玄米食は理想的な健康食品と言われていますが、腎臓病には良くない影響を与える場合があります。
その問題の成分はカリウムです。
カリウムは、簡単に言いますと、塩と同じようなミネラル成分の事で、身体にとっては本来必要なものです。
食物中に含まれるカリウムは一度身体に吸収されてから不要な分を尿に溶かして排泄しているのですが、腎臓機能が低下してくるとカリウムの排泄が上手く行かずに血中に蓄積してしまいます。この状態を高カリウム血症と呼ぶのですが、カリウムの蓄積が過剰になると、命に関わる怖い不整脈が出現して心臓が痙攣したようになってしまったり、身体がだるくなったり、しびれなどの神経症状が出現することもあります。
本来ならば、腎臓がカリウムを排泄する能力は非常に高いので、高カリウム血症はほとんど発症しないのですが、腎機能が極端に低下した場合は、普通の食事をしただけでカリウム値が上昇します。
野菜などの場合は、茹でて減らす方法がありますが、その理由はカリウムが水溶性だからです。しかし、玄米の場合はそうは行きませんので、カリウム制限があるなら玄米はやめたほうが良いでしょう。折角の理想的な健康食品の玄米も腎臓が悪いと健康効果は期待出来ません。
カリウム制限の理由ですが、腎臓に負担があるからではなく、腎臓が機能しなくなるとカリウムを排泄できなくなるため、食べすぎると高カリウム状態になりそれが致命的になるためです。
因みにカリュウム対策として、野菜はなんでも茹でれば大丈夫。果物は缶詰でというルールがあります。
しかし、カリュウム制限が無い場合は、玄米は腎臓病患者にも優れた健康食品になります。
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玄米が理想的な健康食品な訳は?
玄米は、稲から、もみ殻を取り除き、胚芽や表皮が残っている状態の米です。
その特徴は、
1.保存性が非常に高く、長期間の保存が可能である事
2.特に日本においては、生産性の高い作物であること
3.栄養価が高く、栄養バランスにおいても優れていること
4.味わいも優れている事
玄米は、バランス良く豊富に含まれるビタミンの他に、ミネラル、食物繊維、その他の有効成分などを含んでおり、主食としては大変優れ、最近では世界的にも注目されています。主食を玄米にすれば副食を取らなくても良いほどの完全食とも言われています。
玄米に含まれる主な「健康に役立つ成分」
ビタミンB1⇒糖質の代謝に必要で、脳や神経の活動にかかわる。
ビタミンB6⇒タンパク質の代謝に必要で、肌の代謝などにかかわる。
γ−オリザノール⇒自律神経を調整する働き。シミ・小じわの予防効果があるといわれる。
食物繊維(不溶性)⇒腸の働きを良くし、便の量を増やす。
アラビノキシラン⇒NK細胞(ナチュラルキラー細胞)の活性化、抗酸化作用。
イノシトール⇒肝機能の改善、動脈硬化の予防・コレステロール血症の改善。
IP6(フィチン酸)⇒強い抗酸化作用、老化遅延効果。

γ−アミノ酪酸(GABA「ギャバ」)⇒精神安定作用、血圧安定作用があるといわれる。
フェルラ酸⇒美白効果、活性酸素消去作用などがあるといわれる。
玄米を食べる時は100回咀嚼しなさいと言われています。玄米の数少ない欠点の消化の悪さを補うためですが、逆に咀嚼する事によって様々な効用が得られる事が分っています。
ダイエット効果、脳の活性化、虫歯予防、アンチエイジングなどです。
玄米を食べて腎臓病に負けない身体を目指しましょう。

 

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