腎臓病 はちみつ

腎臓病の方には、はちみつがオススメです。

腎臓病でなくとも、ハチミツは身体に良いと言われ続けています。人類の歴史の中でも世界中であちこちで文献にも記されていますが、ハチミツの何が良いのでしょうか、いまだにハッキリ判っていない事も多いのですが、神秘の食品、ハチミツと腎臓病の関係について考えてみました。

 

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はちみつの成分について
ハチミツの成分で最も多いのはブドウ糖果糖ですが、ブドウ糖と果糖のことを転化糖と言います。ショ糖が酵素によって
より単純な糖類に転化したもので、この様な糖類を単糖類ともいいます。ショ糖などの多糖類に比べると構造が単純で、ブドウ糖も果糖もこれ以上分解される事がないので、飲むと短時間で腸から吸収されて血管の中に入り込みます。
ブドウ糖も果糖も炭水化物で脂肪・タンパク質と共に三大栄養素なのですが、この様な特徴からブドウ糖・果糖は炭水化物の中でも、最も合理的な栄養源であると言えます。なぜならば、米や麦などの澱粉は、体内で分解されていくつかの成分になった後にやっとブドウ糖になります。砂糖も分解する過程を経てやっとブドウ糖になります。そのために胃腸の働きが欠かせませんが、ハチミツの主成分のブドウ糖と果糖は始めから成分が腸で吸収するかたちなのでそのまま吸収されて胃腸の負担になりません。病気で体力が衰えて食欲もない病人には最適なものと言えます。

 

腎臓病の進行した段階の腎不全になると、よく「タンパク質を減らしましょう」と言われますが、なぜでしょう?
私たちが普段食べたり飲んだりしているものは、脂質・糖質・タンパク質という栄養素に分けられます。これを3大栄養素といいます。
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この中で、脂質と糖質は身体を動かすエネルギーとして使われた後、呼吸(二酸化炭素)や汗(水)となって身体の外へ出ていきます。しかし、タンパク質だけは血となり肉となり私たちの身体をつくる材料として使われた後、老廃物(尿素窒素など)となります。この老廃物を除去し体外に排泄するのが腎臓の仕事です。人間の身体の中で、腎臓のみがこの老廃物を除去し排泄できるのです。

 

私たちが主食として普段食べているご飯やパン、麺類などにはけっこう多くタンパク質が含まれています。しかしこれら主食に含まれているタンパク質は質やバランスが悪く、老廃物がたくさん出来てしまい、食事療法の妨げとなります。
そのため、腎臓病の食事療法では、タンパク質は老廃物が出ない良質なタンパク質を体にとって必要最小限量だけ摂るようにします。腎臓病の進行具合に合わせて量を計算した、適量の良質なタンパク質は100%身体をつくるためのエネルギーとして使われ、老廃物が出ないのです。

 

老廃物が出ない食品には、どのようなものがあるのでしょうか?
タンパク質を減らしてもそれを補うエネルギー源は必要です。そのために必要なのは、脂質と糖質なのです。
脂質と糖質とは、油、砂糖(はちみつ・水あめなど)、でんぷん類(春雨・くず・くずきり・片栗粉など)です。脂質と糖質には、もともとタンパク質が含まれないので老廃物が出ません。
もちろん、最小限の良質のタンパク質は必要です。
以上の事を考えると、米や麦由来の製品を減らし、糖分も砂糖ではなくはちみつに置き換える事が腎臓に一番負担がかからない事が分かるでしょう。

 

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