腎臓病交換表 使い方

腎臓病交換表の使い方

慢性腎臓病の食事療法にかかせない食品交換表って何なのでしょうか?
病院などでもよく見かける腎臓病食品交換表ですが、一般にはほとんど知られていません。
本屋さんに行くと、1コーナーにたくさんの種類の「腎臓病のための食品交換表」が、ずらっと並んでいます。
腎臓病の食事療法において絶対に欠かせないのが、この腎臓病食品交換表です。

 

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腎臓病と診断された時点で持っておくべき食品交換表

腎臓病食品交換表を簡単に言えば、一日に摂る事ができる「水分・カロリー・タンパク質・塩分 」の量を、医師の指導どおりに計算するための一覧表です。
この表から今日食べる食材を選択して成分を確認し、摂っても良い量が決まります。

 

基本としては、タンパク質量とカロリーの合計が、基準をクリアしていればOKです。
食品交換表には、食材ごとにタンパク質量が「単位」で記載されています。

 

タンパク質3gが1単位ですので、
ご飯一杯(120g)=1単位
卵1個=2単位

 

という感じで、記載されている食品交換表から、必要量の食材を選んで計算していきます。調味料やデザートなどまで、国内で売られているほとんどの食材が掲載されています。

 

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食品交換表の使い方

まず、主食と副食の食材を選びます。
食品交換表には、1〜6の「表」に各種食材が掲載されています。
主に表1〜4に掲載されている食材から、主治医に指導されたタンパク質の単位を基準に選び出して、献立を決めていきます。

 

各表には、次のようなものが記載されています。

 

 表1:主に主食となるもの…ご飯、パンなど
 表2:副食・デザート…果物、芋類など
 表3:副食・付け合わせ…野菜
 表4:副食のメイン…肉、魚、卵、乳製品など

 

 

バランス良く食べることが大事です。

 

食事療法は、バランス良く選ぶことが大事なポイントです。

 

卵や牛乳はできるだけ毎日1単位摂ることがオススメです。タンパク質の一日の摂取量が60gであれば、合計20単位までの食材を選ぶことが出来ます。

 

それぞれの食材のカロリーも記載されていますから、カロリーも計算して、一日の必要量を満たせばOKです。

 

特に主食は、市販もされている治療用特殊食材を使うと、タンパク質を摂取せずに満足なくらい食べられます。キノコやこんにゃくなどの素材は、タンパク質を含まず、量を食べられるので、満腹感を得たいときに使うと重宝します。

 

エネルギー量が足りない場合にはデザートで追加

 

メニューで、エネルギー量が足りない場合には、タンパク質を含まない治療用食材などでエネルギーを補ってあげる必要があります。表5と6には、タンパク質を含まない食材が載っていますから、ここから追加を選びます。
エネルギー量が足りない場合にはデザートで追加するのもオススメですね。

 

これらを計算するために、食品交換表は絶対必要です。

 

この食品交換表は、書店で売っていますから、1冊は欲しいですね。

 

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