腎臓病 食事 順番

腎臓病は食事の順番が大事って本当ですか?

腎臓病においては、食事の順番や摂り方によって、腎臓や膵臓の負担を軽くすることができます。
ダイエットの経験のある方ならご存知かもしれませんね。
腎臓や膵臓に負担にならない食事の順番について説明します。

 

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野菜を食べてから主菜、主食の順番で

 

野菜・海藻⇒肉・魚⇒ご飯・パン

 

の順番で血糖値を急激に上げない

 

血糖値は、膵臓から分泌されるインスリンによってコントロールされています。
しかし、「食べ過ぎ」や「ドカ食い」などで、糖質を摂取し過ぎると血糖値が急上昇します。
このことにより、膵臓は大量のインスリンを分泌しなければなりません。

 

これが繰り返されると、膵臓が疲れ果てて、インスリンの分泌能力が低下します。
そしてやがて糖尿病を発症してしまいます。

 

さらに、糖尿病の高血糖により毛細血管がダメージを受けて傷つき、動脈硬化が起こります。

 

腎臓の糸球体は毛細血管の集合体で、高血糖の影響を受けやすく、糖尿性腎症を引き起こしてしまうのです。

 

しかし、食事の摂り方、食べ方に気を付けることで、
膵臓や腎臓に負担をかけないようにすることができます。

 

まずは、腹八分目の適量を守ること、
そして大切なのが、食べる順番です。

 

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血糖値を上げない「食べる順番」とその理由

 

1、葉物野菜・きのこ類・海藻類など

食物繊維の多い副菜

食物繊維が腸内での食物繊維糖質の吸収を遅らせ、血糖値の上昇を緩やかにする。脂質やコレステロールの吸収も抑えるインスリンの分泌を促すホルモン(インレクチン)の分泌を促すただし野菜でも芋、カボチャなどは糖質が多いので最後に食べる

2、肉・魚・卵・大豆など

タンパク質が多い主菜

野菜ほど血糖値の上昇を抑える作用は高くないが、タンパク質、脂質、糖質の吸収を遅らせるので主食より血糖値を上げにくい

3、米・麺類・パン・芋類など

炭水化物(糖質)が多い主食

糖質が多く血糖値を上げやすい食品ですが、3番目に食べるとすでに食べた野菜とタンパク質のおかげで血糖値は急上昇しない

 

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腎臓病についてもっと詳しくお知りになりたい方はこちら

 

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