腎臓病 血糖値 ヌメリ食品

腎臓病に良い食事、血糖値の上昇を抑えるヌメリ食品とは?

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主食にヌメリ野菜・こんにゃく・海藻をプラスして、
血糖値の上昇を抑える!!

 

ヌメリのある食品や乳製品といっしょに食べると、糖の吸収が遅くなる
炭水化物を多く含む主食である、ご飯やパン、麺類は、
食べる順番を最後にすることで血糖値の急上昇を防げます。

 

さらに、ヌメリのある野菜や納豆などヌメリのある食品をいっしょに食べると、一層効果が増します。

 

ヌメリ野菜といえば、ヤマイモやオクラ、なめこ、じゅんさい、モロヘイヤなどがありますが、ヌメリの元は水溶性食物繊維の一種であるムチンです。

 

ムチンとは、多糖体とタンパク質の結合体で、
働きとしては、細胞の保護や潤滑物質としての役割を担っているものです。

 

ムチンは腸内において、そのヌルミで糖質を包み込み、
消化吸収を遅らせて血糖値の上昇を緩やかにしてくれます。

 

こんにゃくや海藻類の水溶性食物繊維にも同じような効果があります。

 

牛乳やチーズなどの乳製品も血糖値の急上昇を抑える
牛乳やチーズなどの乳製品も組み合わせにはおススメです。
乳製品は、タンパク質と脂肪が主成分なので、
血糖値の急上昇を抑えてくれます。

 

パンやパスタとの組み合わせ以外に、牛乳粥やご飯とチーズでリゾットにしても、
美味しく、血糖値のコントロールができます。

 

腎臓に一番の負担は食後の急激な血糖値の上昇です。
食品の組み合わせを工夫して腎機能の保護に努めましょう。
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毎日のメニューに取り入れたい腎臓病に良い食品成分6つ

大豆のトリプシンインヒビター

腎臓の働きを活性化してインスリンの分泌を促進し、血糖値の上昇を抑えます。

きな粉・非加熱の豆乳がおススメです。

酢の酢酸

体内でクエン酸に変化して、ブドウ糖の代謝を高める

ゴーヤのコロソリン酸

インスリンに似た働きがあり、血糖値を安定させます。また、サポニンの一種であるモモルデシンなどにも血糖値を下げる効果がある。

玉ねぎの硫黄化合物

インスリンの働きを高めて、ブドウ糖の代謝を効率化し、血糖値を下げる。

蕎麦のルチン

血圧を下げる働きがあり、インスリンの分泌を促進する働きもある。蕎麦のゆで汁に溶け出しているので、蕎麦湯を飲むと良いでしょう。

マイタケのX(エックス)フラクション

血液中のブドウ糖を細胞に取り込んで血糖値を下げる。食物繊維が豊富なため、糖の消化吸収を遅らせて血糖値の上昇を緩やかにする。

 

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クレアギニンEX / 健幸生活研究社

 

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